HYBRID KITCHEN 200 Frontlader-Zubereitungswagen (230 V)

Die hybrid kitchen® bietet eine flexible und mobile Lösung für diverse Anwendungsbereiche wie Schulverpflegung, Stationsküche, Kalt- und Warmausgaben sowie Catering. Mit ihrer speziellen Funktionstür, die separate Heizungen und Lüfter steuern kann, ermöglicht sie eine Vielzahl von Gar- und Kühlmethoden. In einem einzigen Gerät können verschiedene Kochtechniken wie Garen, Kerntemperaturgaren, Kühlen, gleichzeitiges Kühlen und Warmhalten, Garen mit zwei Temperaturzonen sowie Dampfunterstützung durchgeführt werden. Die hybrid kitchen® 140 erreicht Temperaturen bis +140°C und kann in Kombination mit Kühlpellets passiv gekühlt werden.

Anwendung:

• Zum Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren, Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
• Optimal zum Einsatz in der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt-/Warmausgabe oder zum Kochen und Backen im Catering-Bereich

Ausführung:

• Temperaturbereich bis +140 °C
• Deckel abnehmbar für Ausgabeoption
• GN-Behälter passen in Behälterinnenraum
• Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen möglich
• Passives Kühlen mit Kühlpellets im gesamten Innenraum
• Deckel mit Stapelprägung
• Kerntemperaturfühler integriert
• Steuerung außen am Thermoport
• Echtzeituhr in der Steuerung
• Separat steuerbare Heizungen und Lüfter
• Material: Chromnickelstahl (Edelstahl)
• Hygieneausführung H2
• Aushängbare Tür für einfache Reinigung
• Schutzart IPX5 (Strahlwasserschutz)
• Rostfreie Rollenausstattung mit 125 mm Durchmesser
• 2 Bock- und 2 Lenkstopprollen
• Eingebaute Steckdose
• Infrarot-Schnittstelle für Programmierung über Computer
• Dokumentation und Auslesen von Gar- und Kühlprozessen möglich
• Menüfunktion: Abrufen von vordefinierten Programmen
• Hybridfunktion: Kühlen im oberen Bereich, Heizen im unteren Bereich
• Kühlfunktion mit Kühlpellets
• Garfunktion mit integriertem Kerntemperaturfühler für Umluft- und/oder Dampfgaren
• Regenerieren von Speisen möglich
• Bestückungsbeispiele: max. 8 x GN1/1 - 65 mm tief oder 4 x GN1/1 -100 mm tief + 1 x GN 1/1 - 150 mm tief
• Fassungsvermögen mit GN-Einsätzen: max. 78 Liter
• Produktmaße (B x T x H): 592 x 821 x 960 mm 

Bitte beachten: Auf der Unterseite der Tür tritt heißer Dampf aus!